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一道适合孩子的汤谱 孩儿参鸡内金煲瘦肉

  推荐:广东省中医院临床营养科  主要功效:益气健脾,化坚消食  推荐人群:面黄肌瘦,肚子大的小孩子  材料:孩儿参(太子参)10g,鸡内金(磨粉)3g,瘦肉50g(1人量)  烹调方法:孩儿参稍冲洗,提前把鸡内金磨粉,每次取用1小勺即可,瘦肉洗净切片。在小瓦煲内放入700ml清水,把所有材料放入,煮约40分钟即可。  汤品点评:  今天继续介绍适合孩子的汤谱。孩子的问题很多时候是脾胃的问题,脾胃比较弱,不能运化食物,表现为积食,肚子很大,但四肢瘦小,面色也是蜡黄而不红润的。脾胃弱而气虚,气不固表,经常容易生病。所以小孩子的保健最重要是固护脾胃,即使是健康的小孩子,定期消食积也是好的。  这次选用的鸡内金味道不算很好,甚至会有一点点怪味道,所以用了一点点瘦肉遮盖这种味道。但是鸡内金的消积之力却是非同一般的,谷芽、麦芽消面食的食积,山楂消的是肉食的食积,但鸡内金是能用于各种饮食食积所导致的疾病。这汤中选用的孩儿参,昨日也有提到。其功效比较平缓,补中兼清,特别适合小孩子。小儿积滞日久,容易脾气虚弱,故稍添补气之品。
来源: 广州日报
 

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