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推荐一款食疗方——清炒笋片 味甘祛暑热

  酷暑,骄阳似火。其实,在饮食上稍加注意,选择具有清热、利尿、消水肿功效的食物,就能防暑降温。这里为读者推荐一款食疗方,不妨试试看。  具体方法:准备竹笋250克、葱5克、姜3克、食盐1克、生抽1克、植物油15克。竹笋剥去皮,洗净,切掉老的部分,切成薄片,备用。烧热锅,放油,烧至九成热时,放葱末入锅内煸香,再将竹笋、姜末放入锅内,翻炒至笋片熟时,加适量盐及生抽,再翻炒几下,起锅装盘,即可食用。  中医认为,竹笋微苦、味甘、性寒,能化痰下气、清热除烦,尤其善于清热消痰。营养学研究表明,竹笋富含B族维生素,具有低脂、低糖、多纤维等特点,还能促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘。需要注意的是,市场上售卖的竹笋有粗细两种,粗的适合炖煮,细的适合清炒。鲜竹笋存放时不要剥皮,否则会失去清香味。另外,食用前最好用淡盐水焯一下,以去除苦涩味。张迎春
来源: 珠海特区报社
 

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